Los batidos son una opción rápida de preparar y repleta de propiedades beneficiosas. Los cítricos, por ejemplo, activan el organismo, mientras que el plátano es una bomba energética que permite aguantar toda la mañana sin desfallecer.
Además son también la merienda ideal para los peques. No les quitarán el apetito antes de cenar y ayudan a reponer fuerzas para ponerse a hacerse los deberes al llegar a casa.
Así, ¡ala… incorporar los zumos y batidos en nuestros desayunos y meriendas! A cargar las pilas… y moderación en los excesos…
Información resumida:
Alto contenido de agua (85 por ciento o superior). Ayuda a satisfacer las recomendaciones nutritivas y a mantenerse hidratado. Estos son buena opción para merendar porque contienen menos azúcar que otras muchas frutas frescas. (Consultar tabla abajo).
Muchos vegetales tienen un contenido de agua de más de 90 por ciento. Las verduras son una excelente fuente de antioxidantes, minerales y fibra.
Hierro. Son esenciales para el crecimiento y el desarrollo. Es un portador de oxígeno, ayuda en el suministro de energía y garantiza la salud del sistema inmune (McGill).
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en el organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree. Y son: Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina B8, Vitamina B9, Vitamina B12.
Vitamina C. Produce colágeno, proteínas necesarias para la cicatrización y formación de los tejidos.
Vitamina D. La vitamina D permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.
Vitamina A. La vitamina A es antioxidante y participa en la formación de hormonas sexuales y suprarrenales.
Potasio. Son necesarios para la función de los huesos, los músculos, el corazón y el cerebro y para mantener un equilibrio ácido-base.
Calcio. El calcio interviene en la formación de dientes y huesos, en la coagulación sanguínea y en la contracción de los músculos, incluyendo el músculo cardíaco. El calcio tiene una función indispensable, para que el cuerpo humano estabilice la homeostasis, (Homeostasis son los fenómenos de autorregulación que equilibran los líquidos y sustancias diversas en el cuerpo), junto con el fósforo y potasio, el calcio constituye el material de los huesos contribuyendo directamente en el buen funcionamiento del organismo. La absorción de calcio en el cuerpo puede verse disminuida por la alta ingestión de grasa, mientras que se ve favorecida por la vitamina D y la luz del sol.
Proteínas. Las proteínas en las plantas no son proteínas completas, por lo que se les deben comer en combinaciones tales como con los cereales como tortillas de maíz, arroz, papa, maíz, pan, etc. Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Además, no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es, en general, muy bajo.
Los minerales más presentes en las frutas son el calcio y el hierro.
Alimentos ricos en (no es exhaustivo):
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Vitamina C
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Potasio
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Hierro
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Vitamina A
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Alto contenido de agua (85 por ciento o superior)
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Proteínas
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Calcio
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FRUTAS
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naranja
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plátano
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sandía
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albaricoques secos
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albaricoques
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albaricoques secos
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bayas
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kiwi
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kiwi
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melocotones
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melón
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arándanos
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melocotones
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papayas
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tomate
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cantalupo
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ciruelas
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papaya
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naranjas
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sandías
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naranjas
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peras
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higos
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albaricoques
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mango
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melocotones
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cocos
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grosellas
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sandías
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frambuesas
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pasas
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melocotones
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piña
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kiwis
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moras
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mangos
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fresas
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dátiles
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naranjas
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ciruelas
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plátanos
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zarzamoras
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frambuesas
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ciruelas
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tomate
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moras
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frambuesas
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cerezas
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nueces
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ciruelas
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uvas
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moras
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manzanas
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Melones (90%)
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aguacates
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avellanas
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moras
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damascos
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grosellas
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kiwi
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Sandías (90%)
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ciruelas pasas
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pistachos
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plátanos
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tomates
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frambuesas
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sandías
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cacahuetes
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fresas
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frutos secos
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uvas
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piñones
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manzanas
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aguacates
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almendras
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limones
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papayas
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pistachos
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uvas
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mangos
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nueces
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piñas
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peras
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papayas
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mandarinas
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melón
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plátanos
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manzanas
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VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES
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pimientos crudos
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brócoli
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verduras de hoja verde
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pimiento
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apio
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espinacas
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alfalfa
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acelga suiza
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brócoli
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patatas
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pepino
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lentejas
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cebolla
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perejil
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hojas verdes de la mostaza
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guisante
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zanahorias
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lechuga
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habas secas
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berros
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hinojo
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hojas verdes de los nabos
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espárragos
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verduras de hojas verdes
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tomate
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guisantes secos
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col rizada
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col de Bruselas
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hojas verdes de berza
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patatas
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calabaza
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calabacín
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acelga
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coliflor
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hojas verdes de berza
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judías verdes
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hierbas secas
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brócoli
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Guisantes Frescos
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grelos
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escaramujo
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lechuga romana
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jugo de tomate
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Lechuga
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col verde
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Setas y hongos comestibles
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cardo
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hinojo
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col rizada
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frijoles secos
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guisantes
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coliflor
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Ajo
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brócoli
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espinaca
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lentejas
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tomates
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berenjena
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Soja
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garbanzos cocidos
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frijoles -como el blanco, el pinto y el que tiene forma de riñón
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semillas de calabaza y girasol
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espinaca
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Trufas
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judías blancas
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lentejas
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pimientos rojos
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brócoli
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lentejas
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habichuelas
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harina de avena
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alcachofa
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soja
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papas
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pimentón rojo
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espárragos
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Calabaza de invierno (Butternut)
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pepinos
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Algas marinas, principalmente la spirulina.
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Batata (boniato)
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apio
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Quinua o quínoa
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sésamo
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guisantes
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col de Bruselas
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remolacha
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espárragos
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pimientos
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coliflor
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calabaza
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patatas
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zapallos de invierno y de verano
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berenjenas
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Fuente: Elaborado a partir información de EHow, Vitaminas, Alimentos con calcio, Alimentación sana.
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